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荠菜肉馄饨

2016-12-18 21:45 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5531

静安特产 静安美食 荠菜肉馄饨图片 静安十大特产

菜系:沪菜

  口味:清香

  价格:10-40元

  特色:皮薄馅多,荠菜清香,滋味鲜美。

  原料:小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克,黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油,味精15克,猪油(炼制)40克。

  制作方法:

  1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。肉末中加细盐,白糖,黄酒,味精,麻油和清水150克,拌透搅上劲后,加荠菜末调和成馅心。

  2.将皮子放在左手掌中,馅心放在皮子中心,折成大馄饨生坯。

  3.锅内放清水,烧沸后,将馄饨生坯下锅,用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动,以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后,加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

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荠菜肉馄饨评论 76

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  • qq832834682014-01-09 12:18

    太遗憾了,没看到这贴子,下午还去饭店买现成的猪肉渣回来跺碎了,在包馄饨的,唉!不然拍个照片给你看看啦!其实,很简单啦,你知道猪油是怎么来的吗?就是猪肥肉
  • 百慕仰望2013-08-18 18:47

    为什么像饺子。。 不像馄饨!
  • wbvuutbg2012-12-30 16:09

    你以为荠菜是长在哪里的?可能你只在超市里见过吧,真正在地里现挖的你肯定没吃过。。
  • 相知的瞬间002012-11-17 14:59

    留给我吃凹。。梅干菜的我也要吃的
  • 新手请指点112015-04-16 18:30

    萨伦冰淇淋,悠悠的心情,悠悠的阳光,悠悠的口感。