2016-12-18 21:41 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5327
排骨香酥鲜嫩,年糕香糯适口,汁浓色艳。为上海人喜食的小吃品种
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米已无整粒后取出,每500克切20根,每根里裹一小块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽。吃时,洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨年糕
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排骨年糕评论 51条
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odbaragx2013-02-23 16:21
xpatt01232012-07-28 21:54
mgdrsyh2014-09-11 19:34
tppejrc2012-10-06 10:01
臭氧专家2015-03-11 22:34