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炒豆芽

2016-12-16 11:13 来源：裕禾特产网特产关注指数：8664

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炒豆芽生豆芽比较费时，农家不常吃，过年过节生一些调剂生活。将绿豆芽抓出簸净绿皮，锅里放适量油，用葱、蒜、姜、醋炝香放入豆芽再加花椒面、盐适量，搅拌翻炒，少时便熟，加少量味精、鸡精翻匀即可岀锅，也可加少量芡挂糊。此菜脆嫩爽口。炒时切忌过熟，如果大量水分被炒出来，豆芽变软绵，就不鲜美了。

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炒豆芽相关问答

炒豆芽为什么非得放醋？

这些资料你看看。放醋首先可以避免维生素的流失。豆芽为豆类植物的嫩菜，其组织疏松，含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多，特别是维生素C、维生素B1和维生素 B2，怕热、怕碱，还易氧化。但它们在酸性环境中，损失较少。所以我们在烹调过。...[详细]
请问炒绿豆芽一般炒多常时间？

这个要看火的大小和油温的高低！大火热油五十秒就可以！咱们家用的天然气灶开大火，把油烧热！放辣椒，稍微一烹接着下豆芽（量不要太多）一分钟就可以了！炒菜讲究的是尝试嘛！不要太死板！不要跟着死规定学烧菜！关键自己尝试！这次不行就下次。...[详细]
炒豆芽的时候，放醋有什么好处？

豆芽含水量高，在烹调时易出汤，经不起长时间的加热。放点醋可以使豆芽既断生，又不出水软化，因为醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著的凝固的作用，可使豆芽增强脆度。豆芽含有较丰富的维生素B1,B2,及其它维生素，在烹调时维生素易被氧化而遭到破坏。。...[详细]

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xqnedAmr2013-01-04 14:56
俺娘告诉俺碰到这样的姑娘就让我娶了
自由鸟10042011-02-10 14:36
11楼整你妹。回复:15楼滚。我没整过。
希望之鸽02012-03-10 14:47
这话要让她看见我有理说不清了
香香宝贝爱你2014-10-25 14:52
最近一直在二楼吃。听你这么一说再也不想去一楼了
igcofvk82014-08-14 23:15
呵呵,是大碗,不过味道很一般啊亲,以前很软没嚼劲,现在好点,不知道增加了什么。